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Fruits à leau de vie

La Truffe blanche dété, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean, est fréquente en France, en Italie, où elle est dite scorzone, et depuis les années 1960 en Wallonie. Cest une espèce de champignon comestible de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycètes. Diffèrent, en effet, les dates de maturation, du 1er mai au 31 septembre pour T. aestivum, et du 15 septembre au 31 janvier pour T. uncinatum.

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TAILLE DU FICHIER 6.85 MB
ISBN 9782490511075
AUTEUR Lou Parpaillon
FICHIER Fruits à leau de vie.pdf
DATE 01/06/2020

Les eaux-de-vie de fruits sont à la base des alcools distillés à base de fruits et qui ne contiennent pas de sucre ajouté. Cependant, il faut faire la distinction entre les eaux-de-vie de fruit à proprement parlé, et les eaux-de-vie obtenues par la distillation d'un alcool fermenté de fruits qui pourrait prétendre à une classification distincte.

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