Le Grand Dictionnaire des Cuisiniers

La cuisine est amour et générosité professe Paul Bocuse. La cuisine est lart de transformer instantanément en joie des produits chargés dhistoire complète Guy Savoy. Marchands de bonheur : cest ainsi que lon peut qualifier les cuisiniers et les cuisinières qui sattachent à rendre heureux leurs contemporains. Voilà le fil conducteur de ce Dictionnaire qui, de 1900 à nos jours et à travers un millier de biographies originales, recense tous ceux et celles qui ont, au fil des années, à travers leur travail dans des restaurants étoilés ou plus modestes, placé la cuisine française au sommet en appliquant la ligne de conduite de Prosper Montagné affirmant que lon ne fait du bon quavec du très bon. Des parcours dhommes et de femmes donc. Mais aussi des anecdotes inédites autour de la cuisine, le palmarès des principaux concours (Bocuse dOr, Meilleur Ouvrier de France entre autres). Et le regard de femmes sur leur cuisinier de mari. Au fil des pages, plus dun siècle dhistoire. Et dhistoires...

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