Faire son pain au levain - Une méthode simple pour un pain savoureux et sain!.pdf

Faire son pain au levain - Une méthode simple pour un pain savoureux et sain!

Autrefois, la recette à base de levain était la seule pour faire du pain. Délaissée au profit de méthodes plus industrielles à base de levures et de farines affinées, elle regagne aujourdhui ses lettres de noblesse, dans un contexte où les intolérances au gluten se multiplient et où les consommateurs veulent manger sain et bon. Cest grâce au levain — une fermentation spontanée de farine et deau qui sopère grâce aux micro-organismes (de vrais alliés santé) présents dans la farine — que le pain, avec ou sans gluten, est digeste et parfumé. Grâce à de multiples pas à pas et des explications claires, lauteur décrit chaque étape, du démarrage du levain à la conservation du pain en passant par le choix des farines, le pétrissage et la cuisson. Un livre qui sadresse à tous car il suffit davoir de la farine complète, de leau, une pincée de sel et un four classique pour faire chez soi un pain délicieux et bon pour la santé.

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TAILLE DU FICHIER 8.73 MB
ISBN 9782841388912
AUTEUR Stéphane Rousselin
FICHIER Faire son pain au levain - Une méthode simple pour un pain savoureux et sain!.pdf
DATE 07/02/2020

Je m’essaie au pain au levain naturel depuis quelques temps, ce qui ne vous aura pas échappé si vous gardez un oeil sur mon fil Twitter ou si vous êtes abonné à la newsletter C&Z.. Le levain naturel, c’est une culture de levures dites sauvages et de bonnes bactéries qui se développent dans un … PAIN "TARTINE" au LEVAIN NATUREL - Le Coconut Blog ...

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