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Cheesecakes du jardin

Une base biscuitée surmontée dun mélange crémeux à souhait, et pour le reste des ingrédients à ajouter à lenvi... Du traditionnel cheesecake américain à la familiale tarta de queso espagnole, les déclinaisons de ce dessert sont nombreuses partout dans le monde. Virginie Quéant a décidé, quant à elle, de lui associer les fraîches saveurs du jardin ou du marché pour en créer de nouvelles versions savoureuses et vitaminées, à picorer de lapéritif au goüter. Sucrés ou salés, cuits ou crus, ces cheesecakes invitent les fruits, légumes, herbes et même fleurs de saison. Côté ingrédients, on retrouve les traditionnelles préparations fromagères en version bio, faites de mélanges variés de mascarpone, ricotta, fromage blanc... ainsi que des adaptations végétaliennes avec tofu soyeux ou crèmes végétales diverses. Les bases biscuitées seront liées de préférence avec des purées doléagineux (sésame, cajou, amande...) plutôt quavec du beurre. Acamande, Fragolaroma, Carotte à lindienne, Coquelicake, Tzatzicake, Cherrychoc, Rhubarbe en dentelle, Cassitron, Poticolat, Peas and love... les noms des recettes sont à eux seuls un voyage ! Bienvenue au pays de la gourmandise jardinière...

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TAILLE DU FICHIER 7.25 MB
ISBN 9782360982370
AUTEUR Virginie Quéant
FICHIER Cheesecakes du jardin.pdf
DATE 03/02/2020

15 juil. 2018 ... Si vous en avez au jardin, décorez vos cheesecakes avec quelques ombelles de carotte sauvage. Servez-les entiers ou coupés en demi-parts ... Frenchy Cheesecake. No need to introduce this ... Pain Au Chocolat Aux Amandes. Chocolate and almonds ... Galette du Jardin. Sautéed mushrooms with garlic ...

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