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A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age

En nous invitant à découvrir la table au Moyen Age, Eric Birlouez nous entraîne dans un univers dune éblouissante richesse sensorielle et symbolique. A la table des seigneurs, les plats étaient parfois colorés en jaune orangé ou en rouge vif. Ils étaient généreusement assaisonnés de coûteuses épices aux subtils arômes. Certains mets présentaient un degré de raffinement inouï, tels ces cygnes au bec et aux pattes dorés à lor fin, servis revêtus de leurs plumes et avec les ailes déployées. Le festin médiéval était un spectacle «total», qui se déroulait selon un rituel très codifié et quagrémentaient musiciens et conteurs, jongleurs et acrobates. Cet ouvrage nous parle aussi du pain et des bouillies de céréales, des humbles légumes et des modestes plats de fèves. Cest-à-dire de la nourriture des pauvres... qui constituaient les neuf dixièmes de la population ! Il évoque également lalimentation des moines et nous rappelle que lEglise imposait, aux religieux comme aux laïcs, la stricte alternance des jours «gras» et des jours «maigres». Le style dalimentation du mangeur médiéval devait impérativement être conforme à son rang social. Cest pourquoi, en nous penchant sur les tables du Moyen Age, nous en apprenons beaucoup sur la société de lépoque, sur son organisation et ses activités économiques, sur ses normes culturelles et sa symbolique.

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TAILLE DU FICHIER 6.87 MB
ISBN 9782737367502
AUTEUR Eric Birlouez
FICHIER A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age.pdf
DATE 04/06/2020

14 déc. 2018 ... Au Moyen Age, bon nombre de vignobles recouvraient déjà la France. ... du peuple et divin breuvage pour l'élite, le vin s'invite à toutes les tables. ... des évêques et des moines, le vignoble passe aux mains des seigneurs, ... L'alimentation au Moyen-Age Au Moyen Âge, l'alimentation est très codifiée. ... D' autre part, l'alimentation diffère si l'on est noble ou paysan. ... les fruits confits issus des savoir-faire arabes sont des mets très appréciés à la table des nobles.

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